Доброго ранку!!!

Зразу хочу зауважити, що якщо у вас виникають питання під час уроку, то ви можете задавати мені їх,  зателефонувавши або в  Telegram-каналі нашої групи (можно в особисті повідомлення)

14 травня 2020р.

Тема: «Приготування тіста та виробів з нього»

Тема уроку: "Приготування фаршів. Приготування млинчиків з різними фаршами. Приготування оладок, млинців"

Мета уроку:

навчальна – закріпити набуті теоретичні знання з означеної теми, сформувати уміння виконувати операції з приготування та подачі млинців та оладок; розвивати навички виконання  складних операцій та творче відношення до обраної професії;

розвиваюча – розвивати логічне та практичне мислення при виконанні виробничих завдань, самостійність в роботі, критичну оцінку своєї діяльності;

виховна – виховувати естетичний смак, культури спілкування, прагнення досягти  поставленої цілі, вимогливість.

      Оладки та млинці — ритуальна страва слов'ян ще з язичницьких часів. Ця обрядова їжа вважається старими людьми необхідною для породіль, хворих людей, нею частували одне одного при народженні дитини, при поминанні померлих. Млинці  готують також на Масляну, вони  можуть бути різні: і прісні, і солодкі, і з начинкою, і дріжджові та ін. Борошно для таких млинців дозволяється вибирати найрізноманітніше: гречане, вівсяне, просяне, ячмінне, пшеничне, горохове тощо.

Надзвичайно таємничим за старих часів був обряд власне приготування млинців. Готувати опару для тіста господині старалися так, щоб ніхто з членів родини цього не бачив. Щоб ніхто точно не підглядав, хазяйка навіть йшла вночі до водойми, іноді готувала опару зі снігу.

Сьогодні ви научитесь, як правильно замішувати тісто, смажити та подавати готові страви.

Доброго ранку!

Зразу хочу зауважити, що якщо у вас виникають питання під час уроку, то ви можете задавати мені їх,  зателефонувавши або в  Telegram-каналі нашої групи (можно в особисті повідомлення)

13 травня 2020р.

Тема: «Приготування солодких 
страв та напоїв»

Тема уроку: "Приготування солодких страв і напоїв"

Мета уроку:

навчальна – закріпити набуті теоретичні знання з означеної теми, сформувати уміння виконувати операції з приготування та подачі солодких страв та напоїв; розвивати навички виконання  складних операцій та творче відношення до обраної професії;

розвиваюча – розвивати логічне та практичне мислення при виконанні виробничих завдань, самостійність в роботі, критичну оцінку своєї діяльності;

виховна – виховувати естетичний смак, культури спілкування, прагнення досягти  поставленої цілі, вимогливість.

ТОП-10 найкорисніших прянощів для вашої кухні

     Уявити сучасну кулінарію без спецій та прянощів неможливо. Саме ці дивовижні приправи відіграють роль завершальної крапки та вносять особливі пікантні відтінки в уже майже готову страву. 

       Якщо правильно і раціонально використовувати ці натуральні добавки, то можна не тільки смачно поїсти, але і покращити здоров’я. Читайте далі про те, якими ж саме властивостями наділена кожна окрема спеція та до яких страв потрібно її додавати.

      Прянощі – це частини різноманітних рослин (листя, цвіт, корені, насіння), які додають до страв, аби вони мали особливий смак та аромат. Зазвичай їх сушать, подрібнюють, маринують, солять або ж смажать. І, як і будь-який продукт, вони мають термін придатності. Зазвичай це рік або два. Може бути й довше, якщо вони не перемелені чи не підлягають будь-якій обробці. Наприклад, ціла паличка кориці зберігатиме свій аромат значно довше, ніж мелена. Те ж стосується насіння кмину, мускатного горіха. Тож найкраще купувати їх цілими, а потім при потребі змолоти.

З ДНЕМ ПЕРЕМОГИ!

     Сьогодні в Україні на державному рівні відзначають День перемоги над нацизмом у Другій світовій війні.

      Пізно увечері 8 травня 1945 року о 22:43 за центральноєвропейським часом у берлінському середмісті представники нацистської Німеччини, союзники та СРСР підписали Акт про капітуляцію Німеччини. За московським часом це відбулося 9 травня о 0:43.

      За даними Українського Інституту національної пам’яті, сукупні демографічні втрати українців і громадян України інших національностей упродовж 1939–1945 років наразі оцінюються у 8–10 мільйонів осіб.

Цьогоріч в Україні масові заходи до 9 травня обмежили через карантин.

У 2015 році Україна змінила формат Дня перемоги. Тоді 8 травня в Україні встановили День пам’яті і примирення, а 9 травня – День перемоги над нацизмом у Другій світовій війні (на заміну радянському «Дню перемоги»). Офіційним символом вшанування є червоний мак.

Чи добре Ви знаєте спеції?!

За допомогою спецій, часто методом проб і помилок, шеф-кухарі створюють кулінарні шедеври, секрет яких зберігають у глибокій таємниці.  Завдяки правильно підібраним спеціям і їхнім усіляким сполученням блюдо здобуває не тільки різноманітні смакові відтінки, але й міняє “національність”. Той самий продукт починає “розмовляти” те із французьким прононсом, то з кавказьким акцентом, адже відомо, що кожна кулінарна традиція віддає перевагу індивідуальному набору приправ.     

Доброго ранку!!!

Зразу хочу зауважити, що якщо у вас виникають питання під час уроку, то ви можете задавати мені їх,  зателефонувавши або в  Telegram-каналі нашої групи (можно в особисті повідомлення)

07 травня 2020р.

Тема: «Приготування холодних 
страв та закусок»

Тема уроку: "Приготування салатів і холодних закусок з м'яса та риби"

Мета уроку:

навчальна – закріпити набуті теоретичні знання з означеної теми, сформувати уміння виконувати операції з приготування та подачі салатів та холодних закусок з м'яса та риби; розвивати навички виконання  складних операцій та творче відношення до обраної професії;

розвиваюча – розвивати логічне та практичне мислення при виконанні виробничих завдань, самостійність в роботі, критичну оцінку своєї діяльності;

виховна – виховувати естетичний смак, культури спілкування, прагнення досягти  поставленої цілі, вимогливість.

Закуски для фуршету - 10 рецептів на святковий стіл

Витончена подача, загальна гармонія - закуски для фуршету давно стали не просто їжею, а кухарським мистецтвом. Фуршетний стіл може наповнюватися тарталетки, канапе, холодними і гарячими стравами. Головне, що потрібно враховувати при його наповненні, це зовнішній вигляд страв і їх поєднання, маленький зручний розмір закусок, використання продуктів тривалого зберігання. Витративши трохи часу і правильно підібравши продукти, можна після насолоджуватися святом і позитивними відгуками гостей про відмінний меню.

Холодні закуски для фуршету

Як правило, на фуршетном столі найбільше займають місця холодні закуски. Вони легкі, універсальні, обов'язково поділені на порційні шматочки (стіл передбачає відсутність столових приборів). Добре, коли холодні закуски поєднуються із запропонованими напоями.

Цікаві салати до святкового столу.

Кожна господиня напередодні свята задумується про те, які нові цікаві салати приготувати до святкового столу. Вони мають бути цікаві, нові і обов’язково смачні, щоб сподобалися усім. Рецепти саме таких салатів у підбірці. 

Ті ж самі яйця, тільки фаршировані: 9 варіантів начинок

Чудовий спосіб урізноманітнити закуски на святковому столі – нафарширувати варені яйця. Готувати їх надзвичайно просто і швидко, а рецептів та варіацій начинок надзвичайно багато. Зникає ж страва з тарілок буквально за лічені хвилини.

Доброго ранку!

Зразу хочу зауважити, що якщо у вас виникають питання під час уроку, то ви можете задавати мені їх,  зателефонувавши або в  Telegram-каналі нашої групи (можно в особисті повідомлення)

30 квітня 2020р.

Тема: «Приготування холодних 
страв та закусок»

Тема уроку: "Приготування закусок з овочів.
Приготування закусок з сиру та яєць"

Мета уроку:

навчальна – закріпити набуті теоретичні знання з означеної теми, сформувати уміння виконувати операції з приготування та подачі різновидів закусок з овочів, сиру та яєць; розвивати навички виконання  складних операцій та творче відношення до обраної професії;

розвиваюча – розвивати логічне та практичне мислення при виконанні виробничих завдань, самостійність в роботі, критичну оцінку своєї діяльності;

виховна – виховувати естетичний смак, культури спілкування, прагнення досягти  поставленої цілі, вимогливість.

 

 Щоденно кухарі експериментують, поєднують різні продукти, комбінують способи теплової обробки, розробляють все нові і нові рецептури страв. В наш час кухар повинен бути добре обізнаний, тому він постійно шукає щось нове, отримує масу інформації з різних джерел щоб мати гарні знання. Тому ми з вами сьогодні перегорнемо ще одну сторінку Книги кулінарної майстерності.