Дистанційне навчання


Розклад проведення уроків
 виробничого навчання
    
дистанційна форма навчання

 група № 05-18 (кухар, ІV розряд)
ІІ курс 

Дата
проведення
№ теми,
підтеми
Назва теми, підтеми
Назва робіт
 02.04.
2020
10.3 
Приготування страв з с/г птиці та кролика варених, смажених, тушкованих.
Приготування  котлетної маси з птиці. 
 Приготування варених, смажених, тушкованих страв з птиці та кролика. Приготування страв з котлетної маси птиці: котлети Пожарські та ін.
Вимоги до якості. Підбір гарнірів, соусу.
 09.04.
2020
10.4 
 Приготування страв з субпродуктів
 Приготування страв із субпродуктів: мозок відварний, язик відварний, печінка смажена та ін. Вимоги до якості. Підбір гарнірів, соусу

 11
Приготування холодних страв і закусок 
Інструктаж з ОП при приготуванні холодних страв і закусок . Інструкція №11 
16.04.
2020
11.1 
 Приготування бутербродів
Приготування бутербродів відкритих, закритих, простих, складних, гарячих, закусочних. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск 
23.04.
2020
11.2 
 Приготування салатів  із сирих та варених овочів
Приготування салатів із сирих овочів: з капусти, помідорів, огірків та ін. свіжих овочів. Приготування салатів з варених овочів: вінегрету та його різновидів, салату з картоплі та ін. Вимоги до якості. Відпуск 
 30.04.
2020
 11.3
Приготування закусок з овочів.
Приготування закусок з сиру та яєць 
Приготування закусок з овочів: ікри овочевої з баклажанів, кабачків, буряків, овочів фаршированих.
Приготування закусок з сиру та яєць: яєць фаршированих оселедцем з цибулею, паштетом, жовтком з цибулею, яєць під майонезом та ін. Вимоги до якості, відпуск. 
 07.05.
2020
11.4 
Приготування салатів і холодних закусок з м’яса та риби 
Приготування салатів і холодних закусок з м'яса: м'ясо або птиця смажені з гарніром, салат м'ясний, холодець з субпродуктів, рулет полтавський. Приготування холодних закусок з риби: риба під маринадом, оселедець з цибулею, оселедець з гарніром, холодець з риби та ін. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск. 

12 
Приготування солодких страв і напоїв 
Інструктаж з ОП при приготуванні холодних страв і закусок .   Інструкція №12 
 13.05.
2020
 12.1
 Приготування солодких страв і напоїв
Відпуск натуральних плодів та ягід: кавун, диня, ананас. Свіжі цитрусові, банан з цукром, свіжі ягоди.  Приготування компотів із свіжих плодів та ягід, сухофруктів, киселів різної консистенції з ягід, молока, яблук. Приготування желе з плодів або ягід свіжих, цитрусових. Приготування яблук печених, яблук смажених, шарлотки з яблук. Приготування пудингу рисового, зраз манних. Приготування гарячих напоїв. Чай з лимоном, варенням, молоком. Какао з молоком. Шоколад. Приготування кави: кава натуральна, з коньяком, з лимоном, молоком, вершками, кава глясе. Різновиди подачі. Вимоги до якості. Відпуск. 

13 
Приготування тіста та виробів з нього 
 Інструктаж з ОП при приготуванні тіста та виробів з нього .   Інструкція №10
14.05.
2020
13.1 
Приготування фаршів.
Приготування  млинчиків з різним фаршем.
Приготування оладок, млинців. 
Приготування фаршів з м’яса (3 способи), риби, сиру, капусти; з яблук, маку, ягід. Приготування млинчиків.
Приготування оладок. Приготування млинців (2 способи). Вимоги до якості. Відпуск. 
15.05.
2020
13.2 
 Приготування здобного прісного тіста та виробів з нього. Приготування виробів з тіста, смажених у фритюрі.
Приготування пирога з повидлом, кошику.
Приготування чебуреків, пончиків, біляшів.
Вимоги до якості. Правила відпуску 
18.05.
2020
 13.3
 Приготування дріжджового тіста безопарним та опарним способом. Приготування виробів з нього.
Приготування виробів з дріжджового тіста безопарним способом: пампушок, пиріжків смажених, пиріжків печених. Приготування виробів з дріжджового тіста опарним способом: ватрушок, булочок, розтягаїв.
Приготування пирогів відкритих, кулеб’яки, рулету з маком, піци. Вимоги до якості. Правила відпуску. 

 14
 Організація обслуговування
Інструктаж з ОП при організації обслуговування.   Інструкція №14 
21.05.
2020
 14.1
 Організація обслуговування
 Культура обслуговування споживачів. Впровадження прогресивних форм обслуговування. Види торгових приміщень. Столовий посуд і столові прибори, які застосовуються для обслуговування споживачів у підприємствах різних типів. Підготовка торгового залу для святкових заходів і підбір посуду, столових приборів, сервірування столів, складання серветок.

Ведення бракеражного журналу
28.05.
2020

 Перевірочна робота
 Інструктаж з ОП(стисле повторення інструкцій)

Нарізання овочів, м'яса, риби; підготовка птиці для варіння та смаження, овочів до фарширування тощо; виготовлення соусів та заправок для салатів із свіжих овочів або овочів, які пройшли теплову кулінарну обробку, салатів із овочів з м’ясом або рибою; виготовлення бутербродів, холодних страв і закусок: салатів з овочів, сиру, м'яса, риби тощо; перемішування та викладання салатної маси у салатники; оброблення риби та оселедців для виготовлення холодних рибних закусок: риби під маринадом, оселедців натуральних та з гарніром, оселедців під "шубою" тощо; варіння бульйонів, супів (заправних, холодних, солодких, молочних), соусів; варіння, смаження, тушкування, запікання риби (риба смажена, карасі в сметані, риба тушкована з овочами тощо); виготовлення рибної натуральної січеної маси та формування виробів з неї: січеників, ковбасок, зраз тощо; варіння, смаження, тушкування, запікання м'яса та страв з нього (крученики, печеня, рагу, гуляш тощо); виготовлення натуральної січеної маси з м'яса, додавання необхідних інгредієнтів для приготування шніцеля натурального січеного, січеників полтавських, битків по-селянськи тощо; виготовлення страв з яєць та сиру; виготовлення овочевих, круп'яних страв і запіканок; виготовлення гарячих та холодних напоїв, солодких страв; замішування прісного здобного, дріжджового тіста, формування та випікання виробів з нього
                            майстер в/н          С.В.Антоневич



Увага!!!

СТАРТУЮТЬ ОНЛАЙН-УРОКИ ДЛЯ УЧНІВ НА КАРАНТИНІ
В понеділок, 6 квітня, о 10:00 для учнів 5-11 класів з усієї країни стартує проєкт «Всеукраїнська школа онлайн» – уроки з 11 предметів, які за чітким розкладом транслюватимуть українські телеканали та YouTube-канал Міністерства освіти і науки. 
Проєкт став можливим завдяки спільним зусиллям Офісу Президента України, Міністерства освіти і науки України, Комітету Верховної Ради України з питань освіти, науки та інновацій, громадської спілки «Освіторія», а також 40 небайдужих педагогів, що зголосилися стати вчителями для усієї країни.
“Наше завдання як держави – забезпечити кожній дитині вільний доступ до знань”, – зазначив Президент України Володимир Зеленський.
Транслюватимуться уроки з: української мови, української літератури, 
історії України, всесвітньої історії, англійської мови, фізики, алгебри, геометрії, географії, хімії та біології.
Заняття для усіх класів можна буде переглянути на YouTube-каналі Міністерства освіти і науки. За кожним класом також закріплено телеканал чи медіаресурс, який у будні транслюватиме уроки для тих дітей, які з різних причин не мають можливості переглянути їх в Інтернеті.
Так, за класами закріплено такі телеканали:
Уроки проходитимуть щодня, з понеділка по п’ятницю, до кінця карантину. Кожного дня вони починатимуться о 10:00.
Розклад занять на наступні тижні можна завантажити, а також загальний розклад онлайн-школи.
На YouTube-каналі МОН в описі під кожним відео вчителі також залишатимуть домашні завдання на закріплення теми, які учні зможуть зробити, щоб краще опанувати матеріал. Завдання даватимуться за найпоширенішими в країні підручниками. Посилання на електронні версії цих підручників також можна буде знайти в описі під відео.
Зйомки уроків відбуваються у Новопечерській школі м. Києва. У відеозаняттях беруть участь українські зірки: ведучі, музиканти, актори, спортсмени тощо. Вони відповідають на запитання, вирішують задачі та проводять досліди разом з учителями.
Організатори закликають батьків завантажити розклад уроків та заохочувати дітей навчатись. Залишаємось вдома! Вчимось вдома!
Нагадуємо, що у зв’язку з загальнонаціональним карантином Міністерство освіти і науки розробило два сценарії завершення навчального року, проведення зовнішнього незалежного оцінювання та вступної кампанії.



Шановні учні!

Не забуваємо кожного дня заходити на блоги  викладачів згідно розкладу уроків!
Увага! Можливі ЗАМІНИ УРОКІВ!

ВСЮ НЕОБХІДНУ ІНФОРМАЦІЮ ЗНАЙДЕТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ   https://vpu19.ucoz.ua/index/distancijne_navchannja/0-77


 І пам’ятаємо: КАРАНТИН - ЦЕ НЕ КАНІКУЛИ!!!


Шановні учні та батьки!

З 12 березня 2020 року навчання не призупинено,

 а переведено в режим дистанційного!



Карантин – це не канікули!

Але це - точно іспит на самоорганізацію, відповідальність, самосвідомість!
Це виклик для всіх нас!

Вже сьогодні:
1.Усі викладачі та майстри виробничого навчання мають базу даних для комунікації з учнями.
2.Усі викладачі надсилають завдання та отримують зворотній зв’язок з учнями, зручними для роботи засобами (вайбер, електронна пошта, сервіси Google та Оffice365, інші освітні платформи).

Що потрібно робити вам:
1.Постійно підтримувати зв'язок із своїми класними керівниками, майстрами виробничого навчання
2.Перевіряти свої поштові скриньки, «кабінети» та «класи», де вас було «приєднано» викладачами.
3.Виконувати інструкції щодо виконання завдань, задавати питання, залишати коментарі. Кожна ваша робота буде оцінена.

Увесь колектив працює над тим, щоб максимально оптимізувати організацію дистанційного навчання!

Бажаємо всім здоров’я!



Немає коментарів:

Дописати коментар

Підписатися на: Дописи (Atom)